Receta: Apetitoso Pizza Frita con Salsa de Tomate, Mozzarella y Aceitunas Negras


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Ingredientes de Pizza Frita con Salsa de Tomate, Mozzarella y Aceitunas Negras

  1. Es de Para la masa de Pizza:.
  2. Es 250 g de Harina de Fuerza.
  3. Preparar 250 g de Harina Integral.
  4. Es 12 g de Sal.
  5. Preparar 300 g de Agua.
  6. Preparar 12 g de Levadura de Panadería Royal Seca (Equivale a 36+ g de Levadura prensada o fresca).
  7. Preparar 20 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.).
  8. Es de Ingredientes para la Salsa de Tomate:.
  9. Te hace falta 800 g de Tomate Monte Rosa.
  10. Te hace falta 100 g de Cebolleta.
  11. Es 4 g de Ajo.
  12. Es de Ingredientes de la Pizza:.
  13. Es 125 g de Queso Mozzarella.
  14. Te hace falta 75 g de Aceitunas Negras.
  15. Preparar de Salsa de Tomate.
  16. Preparar de Albahaca.

Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones. Tenía ganas de probar las pizzas con una piedra refractaria para mi horno eléctrico. Si te gusta la carne, nada mejor que la pizza barbacoa o esta original pizza calzone con salsa boloñesa y verduras, y si quieres llevarte una especialidad en pasta directo a la pizza, decántate por la pizza carbonara, cremosa y jugosa como pocas. Molotes rellenos de camarones salteados con queso crema y un toque de chile chipotle, acompañado de salsa de tomate.

Pizza Frita con Salsa de Tomate, Mozzarella y Aceitunas Negras Instrucciones

  1. Para la Salsa de Tomate:.
  2. Se pone una sartén o Wok a fuego medio (3 de 6) y se introducen tres cucharadas de A.O.V.E..
  3. Se pela y se pican los 4 g de ajo (1 diente). Se añade al Wok. Se pela, se lava y se pica muy finita los 100 gr de Cebolleta. Se añade al Wok cuando el ajo haya tomado un poco de color. Por último, se lavan, se descorazonan, se pelan y se cortan en daditos los 800 g de Tomate Monte Rosa. Se añaden al Wok, se deja que de un hervor y se baja el fuego al mínimo (1 de 6). Lo aplastamos bien, mezclamos y vamos removiendo de vez en cuando. Lo dejamos 60’, lo batimos y reservamos.
  4. Para la Masa de Pizza:.
  5. Se toma un bol grande (a la hora de levantar la masa en el fermentado, tomará mucho volumen)..
  6. Se añaden la harina de fuerza, la harina integral y la levadura. Mezclamos. En un tazón grande, introducimos la sal, el agua y el A.O.V.E. Mezclamos los ingredientes del tazón y añadimos en la harina un hueco en medio en forma de volcán y añadimos el líquido..
  7. Con un tenedor, vamos mezclando los ingredientes dentro del bol, y cuando ya se empiece a complicar, limpiamos el tenedor y seguimos con las manos hasta que más o menos deja de estar tan pegajosa la masa..
  8. Cuando ya no está tan pegajosa la masa, la pasamos a una tabla o encimera enharinada y empezamos a aplastar la masa con las manos, a recogerla sobre sí misma, a retorcerla y hacer de nueva una bola. Repetimos tantas veces como nos dé tiempo en 15’ estos cuatro pasos para terminar dejando una bola..
  9. En el bol (habremos lavado previamente) se echa un chorrete de A.O.V.E. por las paredes y fondo. Pasamos la masa, la impregnamos en el A.O.V.E., tapamos con un papel film y lo dejamos en un lugar templado durante 240’ (4 horas)..
  10. Pasado este tiempo, vamos sacando bolas del tamaño de un huevo y las ponemos encima de un papel de horno para que termine de fermentar la levadura..
  11. Mientras termina de crecer las bolas de masa, vamos cortando las aceitunas, secando el queso y cortándolo en pellizcos y dejando sobre papel de cocina y cortando con la mano en trozos la albahaca para posteriormente montar las pizzas..
  12. En una sartén cubriendo con A.O.V.E. el fondo con el fuego fuerte (4 de 6) introducimos la masa, aplastándola previamente y dejándola finita. Se doran y se van sacando sobre papel de cocina para que vaya soltando el aceite..
  13. Se montan, añadiendo el tomate, las aceitunas y la mozzarella, se introducen al grill 3’ y al salir, se añade la albahaca y se sirven caliente..

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